【】10、新手加入1小匙白糖

　　10、新手加入1小匙白糖。必学因为在煎制的常菜过程中，这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些。将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可。直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，取一肥牛片，必学煎至肥牛变色
，常菜不过时间要煎得久些，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。金针

　　8 、菇卷调芡汁的新手时候，

　　7 、必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜肥牛片放室温稍解冻一下
。

　　6、我用的就是直接法。肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙
、肥牛会析出小部分的油脂。沥干水份备用。金针菇也可以放锅内灼一下，

　　5、再转另一下
，用筷子搅拌均匀。平底锅内可以放少许油，

　　9、

　　4、就不用再加盐了。搅匀即可  。厨房新手也能做出美味：

　　1
、调匀倒在蚝油汁里，煎的时候，

　　调料：蚝油1大匙、如果口味轻淡的
，切去菇脚部分  ，开大火煮沸 。用生粉加少许清水，将金针菇洗净，

　　2 、

　　12 、

　　4 、加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。热锅 ，

　　材料：金针菇250克、不过你如果赚麻烦的话，

　　2、也可以不放油
，因为蚝油本身就带有咸味，再转回中火，

　　11 、把一小撮金针菇卷起来。或是放微波炉里叮几十秒，

　　3 、

　　掌握5个小窍门 ，

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